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干燒臊子魚

干燒臊子魚

干燒臊子魚是一道比較常見的家常菜,其香辣鮮美,風(fēng)味獨(dú)特。燒,是川菜烹飪中一種獨(dú)特方法。此法用中火慢燒,使湯汁和調(diào)料全部滲入原料內(nèi)部或粘附原料上面。是利用原料自身的膠原蛋白使湯汁濃稠的烹制方法。成菜有油亮味濃的特點(diǎn)。

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干燒臊子魚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川
  • 材料:草魚,五花肉
  • 分類:家常菜
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