煎豬臟是寧夏中衛(wèi)地區(qū)的特色美食，是用鮮豬血拌糯米久蒸而成，吃時將它切成片狀，和鹵豬頭肉用平底鍋煎制，其成品入口肥而不膩，細細咀嚼，余味不盡，是最簡單的肉食快餐，深受人們的喜愛。