龍湖鱸魚是福建省泉州市晉江市龍湖鎮(zhèn)的特產。鱸魚繁殖于近海咸淡水交匯的江湖中，魚軀呈銀灰色，巨口細鱗，背鰭上有黑斑花紋，生性兇猛，吞食其他魚類。經(jīng)過烹食后，湯呈奶白色，帶大量膠質，肉質甘甜，營養(yǎng)豐富，是珍貴滋補品。