越南綠豆糕，又稱為綠豆糕，是一道傳統的越南甜點。它是用綠豆、糯米粉、椰漿和糖制作而成的。制作越南綠豆糕的第一步是將綠豆與水混合煮熟，然后用攪拌機將其打成糊狀。接下來，將糯米粉和椰漿慢慢加入綠豆糊中，并攪拌均勻，直到成為濃稠的混合物。然后，將這個混合物倒入一個蒸鍋中，用中火蒸煮約30分鐘，直到綠豆糕完全凝固。蒸好的綠豆糕會變得柔軟而有彈性。最后，將綠豆糕倒入模具中，待涼后，即可切成小塊或切成菱形等形狀，供食用。通常會在綠豆糕上撒上一些白芝麻，以增加口感和美觀。越南綠豆糕具有獨特的甜味和濃郁的椰香，口感細膩。它通常作為下午茶的甜點，或者作為孕婦產后補品食用。